Responsable de salle
Emploi
Port, 97, La Réunion, -1
L'encadrant technique d'insertion « salle » a pour mission d'assurer le bon fonctionnement du service de restauration du MESS, en encadrant et en formant des personnes détenues en parcours d'insertion. Il veille à la qualité du service rendu, au respect des normes d'hygiène, et à la progression des salariés vers l'autonomie professionnelle. CDD d'un an puis CDI Activités - Superviser l'organisation de la mise en place de la salle (dressage, propreté, agencement). - Encadrer les salariés en insertion dans la réalisation de leurs tâches quotidiennes. - Former aux techniques de service - Garantir le respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène spécifiques - Travailler en partenariat avec la cuisine - Participer à l'accueil et à la satisfaction des convives - Suivre le matériel de salle et signaler les besoins de maintenance ou de remplacement. - Contribuer à l'évaluation des salariés (savoir-être, compétences techniques). - Collaborer avec le CIP et l'encadrant cuisine sur les parcours d'insertion. - Évaluer les compétences techniques et transversales des salariés. - Adapter les tâches au rythme et aux capacités de chacun. - Favoriser l'autonomie, la polyvalence et[...]
